Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «"Пульс Планеты"»
Вы хотите запомнить сайт «"Пульс Планеты"»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Что-то произошло? Читаем и обсуждаем

Читать

«Сытные» девяностые

развернуть

Грустное было время, коллеги. Пару лет назад фонд Ельцина устраивал флешмоб с публикацией ностальгических фотографий тех времён, однако дело не пошло: народ либеральных блогеров не поддержал. Мне кажется, тосковать по девяностым ещё рано. Слишком уж хорошо мы их помним.


«Сытные» девяностые

Вот несколько историй:




Руководитель организации, где работала мама, раздал (в счёт зароботной платы) каждому сотруднику по мешку муки, мешку сахара и по 10 литров хлопкового масла. Этот нехитрый набор продуктов стал основным на ближайший год.

Мама готовила маленькие лепёшки. Мука, вода, соль. Жарила их на хлопковом масле. Посыпала сахаром и мы ели. Получались они небольшие, тонкие. Экономили продукты. Хватило всего на восемь месяцев…



Прошло много лет… Мама призналась, что каждый раз, когда мы садились за стол, она очень переживала и боялась, что я выскажу своё недовольство, скажу, как мне надоели эти лепёшки, как я хочу нормально поесть. Она ничего не сможет мне предложить, и это будет для неё большим грузом. Но каждый раз я хвалил лепёшки и благодарил её за обед и ужин. Те лепёшки мне очень нравились и были для меня очень вкусными. Я понимал, что тогда было непростое время.


В 90-е мама получила в счёт зарплаты мешок макарон. Размачивали в воде сухие макароны и делали из них тесто, из которого потом пекли в печке лепешки, получалось что-то типа лаваша. Я на всю жизнь запомнил эти лепешки.

Соль брали в кочегарке, ей чистили котлы. Выглядело это как кусок замерзшего чернозёма. Брали этот кусок, растворяли в воде, давали отстояться, грязь сливали, и повторяли цикл несколько раз. Когда вода становилась более-менее чистой, выпаривали соль.

Вместо чая заваривали чагу.


В 90-е жил в одной из южных республик. Всем горожанам выдали по 10 соток бывших колхозных полей, желающим нарезали и больше. Все сажали картошку, помидоры, редис итд, проблем с продуктами не было. Напахался я тогда лопатой, потому что не только себе, но и родственникам приходилось помогать.


Помню, в 92 отец притащил целую коробку «тушняка», которую получил по талонам.

Там были банки, на которых было написано типа «помощь от народа Италии». Ели с макаронами.

Трубки, желе и немного мяса. Жесть, как пересоленное. Но ели с удовольствием: дёшево и мясное. Лепешки сами пекли. Калужская область.


Как знакомо. До кризиса тех лет, мама жарила на сухой сковороде из остатков теста лепешки для собаки. Потом на такие же лепешки перешла вся семья, так их и называли «Тимкины лепешки», по имени собаки. Те времена давно прошли, но вкус их помню до сих пор, вкусно было.


Мы и клецки варили, из муки с яйцами. Немного зелени и поджаренного лучка — получался царский суп.


Да вы мажоры были, мы варили клецки без яиц. Ещё помню гречку, которую я перемалывал в ручной кофемолке. Из неё варилась безумно вкусная каша (гречки было много, но она была в шелухе без какой-либо обработки).


В 90-е маме по полгода задерживали зарплату, завод, на котором она работала, хотели закрыть. Все родственники почти за 1000 километров. Помню до сих пор котлеты из овсяных хлопьев с кубиком «Галина Бланка».


Много всякого было в рецептах выживания. Мне запомнились свиные легкие как заменитель мяса, а иногда мы с мамой покупали упаковку «ножек Буша», которые потом жарили по одной в неделю.


А мне нравился всегда суп из пары картофелин, банки кильки и небольшого количества лапши… ну, или суп из «Галины Бланки» с опять теми же двумя картофелинами. Ммм… до сих пор вспоминаю их вкус.


Нас своя дача спасала, немножко правда. На хлеб денег не было, и мама пекла лепёшки из муки и рассола от помидор или огурцов.


У меня мама в колхозе работала, а там выдавали зарплату колбасой (у колхоза был свой мясокомбинат). Было нормально.


У нас было два мешка сахара по 50 кг неизвестно откуда и столько же макарон. Иногда получалось добыть яйца, тогда макароны варились, потом разжаривались на сковороде с яйцом и посыпались сахаром. Ну, а когда не было яиц, макароны жарили просто на воде и с сахаром. Эту мерзкую массу я до сих пор вспоминаю с ужасом и спазмами в горле.

Но ничего, выжили. Я помню, в это время приехал к маме двоюродный брат из Петербурга, он был при деньгах. Когда я пришел из школы и отворил холодильник, я просто сел на пол, не веря глазам. Несколько десятков палок колбас, три огромные головищи разных сыров, прочие припасы. Когда показал их мелкой сестре, она просто заплакала. Стояла перед холодильником и плакала.


До сих пор помню, как родители уехали на сутки, оставили денег, которых впритык хватило бы на одну порцию доширака. Один из друзей смеялся, ему родители оставили на сутки в сто раз больше. Но мне было всё равно, я наконец-то был один дома.


В 1999 я закончил 10 класс и приехал как обычно к бабушке в деревню. А там мой дядя решил построить новый кирпичный дом на месте старого. Денег мало, но решили же… Жили в сарае и амбаре, там где сено должно храниться. Народ работал за еду и выпивку.

Из еды были только макароны, маленько картошка, консервы «Килька в томатном соусе», засолка прошлогодняя, трава разная с огорода, грубый хлеб, который пекли у соседей в печке. Из выпивки — денатурат и вода. За денатуратом бабка ходила пешком 25 км в райцентр.

До сих пор перед глазами стоит картина, как куча мужиков садится в обед покушать вокруг огромной миски с макаронами, кто-нибудь открывает несколько банок консервов и закидывает в миску, а тем временем по кругу ходит рюмка с денатуратом. Для меня, городского жителя, было шоком видеть, как мужики приходили на стройку, лишь бы им в обед налили рюмку денатурата. Я сам не пил конечно, дети и женщины ели отдельно.

Я сам ребенок 90-х, питались мы тогда действительно плоховато. Щи да каша — пища наша. Колбаса была деликатесом. Самое распространенное мясо в еде начала 90-х — гусиные шеи. Я глядя на свои школьные фотографии умиляюсь, смотря на свои торчащие уши и худющую фигуру.


Я помню, что у нас батон покупался практически по праздникам, на него мазали масло и посыпали сахаром, это был редкий деликатес на нашем столе.


Одно время у нас даже муки было очень мало. Хлеб делали из смеси муки и манки низшего сорта.


Я в 90-е (Урал) ел одну картошку. Весь год. Редко с мясом, чаще с грибами или просто жареную. Грибы мы собирали и сушили на зиму. Ещё помню, как папа где-то выменял коробку с сардельками, которую мы растянули наверное на полгода.

Сардельки с тех пор не люблю, а картошку с грибами почему-то люблю.


А у вас, коллеги, что было на столах в первые годы после распада СССР?

Источник →

Опубликовано 19.05.2017 в 02:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Лариса Бачевская
Лариса Бачевская 19 мая, в 14:39 После войны, когда я была ребёнком, было то же самое. Я всегда была голодная, говорила, что мне мало, а бабушка отвечала - разжуёшь, будет много. Текст скрыт развернуть
5
Василий Башмаков
Василий Башмаков Лариса Бачевская 19 мая, в 14:58 Полностью с Вами согласен. В 90-е, мне показалось, что я вернулся в детство. Я жил в деревне и воробьиные яйца, которые мы собирали в колхозной конюшне (из них на выгоне жарили яичницу) был великий деликатес. Но это только летом. Текст скрыт развернуть
4
Лариса Иванова
Лариса Иванова 19 мая, в 14:46 В 93 поженились будучи студентами, как раз перед путчем. В 94 родилась дочка. В беременность помню в магазине покупали хлеб и " что-нибудь". На полках лежала морская капуста в банках, килька в томате... Раз в неделю обедали у родителей, те старались угостить чем могли. Летом стало легче, в парке собирали сныть и крапиву, добавляли пару картофелин, варили суп. Текст скрыт развернуть
5
Милена Милена
Милена Милена Лариса Иванова 19 мая, в 23:23 Никогда не забуду и не прощу либеральным сволочам 90-х. И теперь, когда они тявкают про коррупцию, медицину и тд, готова их лупить, чем придется. Тогда они были при власти и слепыми, а сейчас прозрели. Текст скрыт развернуть
3
Гарри Гицба
Гарри Гицба Сергей 19 мая, в 17:41 Что тебя ждет сейчас? Только ленивые и пятницы могут так сказать Текст скрыт развернуть
2
Николай Клименко
Николай Клименко 19 мая, в 15:13 Поблагодарите за это Эльцина ,Чубайса и пр...ну и конечно "плешивого" Текст скрыт развернуть
13
александр валерчиков
александр валерчиков 19 мая, в 16:03 Помню карикатуру:Мамай в магазине с пустыми полками говорит:"А я вроде здесь не проходил".У нас другой Мамай прошёл-сначала с плешью,потом пьянь.Вот так и было.Мясо ел только с картинки.Благо сажали картошку. Текст скрыт развернуть
8
Александр Ширшиков
Александр Ширшиков 19 мая, в 17:00 молол на кофемолке пайковую "перловку", из которой варил своим малышам кашу... Текст скрыт развернуть
1
ВАЛЕРИЙ Иванович
ВАЛЕРИЙ Иванович 19 мая, в 17:46 работал на двух работах.жена сидела с маленьким сыном дома.вторая работа-ночной сторож на овощебазе.и зарплата и подарки кладовщиц.при поимке воров,всё что они пытались вынести отдавале нам,двум сторожам.помогали приехавшим южныи гостям перебирать фрукты и овощи.всё равно ночь длинная.утром получив мешок перца или лука,шел домой позавтракать и идти на основную работу.
я хорошо помню те годы.и выблядкам которые были в верхах власти а сейчас они типа либералы и борятся с режимом Путина хочется сказать-если затеете майдан,я вами все столбы увешаю. на всех фонарях висеть будете.сделать то,что надо было сделать когда вы Империю уничтожали.
Текст скрыт развернуть
6
Путник Путник
Путник Путник 19 мая, в 18:43 Котлеты из овсянки пропаренной с кубиком Кнорр1 Текст скрыт развернуть
2
Андрей Сергеевич
Андрей Сергеевич 19 мая, в 19:36 Всё то-же самое, что и до распада, да и нынче...
Бывали и бывают иногда незначительные кратковеменные затруднения в виде отсутствия денег или продуктов. ;)
Текст скрыт развернуть
0
Герман Кузнецов
Герман Кузнецов 19 мая, в 20:16 Даже не хочу вспоминать. Текст скрыт развернуть
2
лариса просолова
лариса просолова 19 мая, в 20:52 Моя сватья со сватом в 90-х ловили корюшку весной (вода холодная в Неве, так и заработала сватья болячки)и продавали, т.к. зарплаты задерживали по нескольку месяцев. А у них 2-е детей. Так хоть немного денег зарабатывали. Ещё немного им огород помогал. Поэтому ничего хорошего о ельцинских временах люди вспомнить не могут. Я читаю все эти рассказы и плачу, как люди выживали. Мне, слава Богу, не приходилось так жить. Потому как в те времена только в жилконторах вовремя выдавали зарплату. И нам ещё доплачивали так называемые "продовольственные" деньги, т.е., на еду. И мы очень были благодарны за это Жилищному комитету Санкт-Петербурга. Так что многое ещё зависело и от руководства предприятий администраций. Текст скрыт развернуть
2
mark nikitin
mark nikitin 19 мая, в 22:51 Помню очередь за хлебом в субботу, единственных два магазина в городе где в выходной продавали хлеб. Закупались на неделю. Хоть так можно было. А где-то по буханке в руки и всё. Текст скрыт развернуть
1
9х12
9х12 19 мая, в 23:12 Да ладно жути нагонять.Я,и многие другие выжили.Никто не умер.В Москве и больших городах можно было заработать,а в деревнях еще было свое хозяйство.Зато было весело! Сколько клоунов и каждый день в ящике! Текст скрыт развернуть
-1
Ольга Чёрная
Ольга Чёрная 21 мая, в 15:23 Будь прокляты все те кто устроил на м голод в мирное время . Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 17
Как Путин одной фразой поста…

Как Путин одной фразой поставил Меркель на место

12 фев 16, 00:45
+3692 1768
«Мы поверили Западу. Мы ошиб…

«Мы поверили Западу. Мы ошиблись. Мы потеряли нашу страну». Ответное обращение россиян к Джону Керри

8 окт 16, 02:18
+2848 558
Одесская народная республика…

Одесская народная республика. Похоже начинается!

2 июн 15, 01:40
+1556 1557
ВЕЖЛИВЫЙ ОТВЕТ РУССКОГО ЗАПУ…

ВЕЖЛИВЫЙ ОТВЕТ РУССКОГО ЗАПУТАВШЕЙСЯ АХЕДЖАКОВОЙ

9 окт 16, 22:19
+1530 564
Двуличность российских либер…

Двуличность российских либералов. Реакция на теракты

15 ноя 15, 01:12
+1358 1347
«Россия бомбит 24 часа в сут…

«Россия бомбит 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Наши силы иссякли»

17 дек 15, 14:09
+1258 486
Тушите свет, если такие проф…

Тушите свет, если такие профессоры преподают в МГИМО...

20 фев 16, 01:21
+1221 1422
Нарусову надо привлечь к уго…

Нарусову надо привлечь к уголовной ответственности!

28 сен 16, 11:26
+1139 923
Новое на сайте
Яхно никак не может смириться с потерей Крыма
28 май, 00:35
0 2
Серебренников: Фашизм не в Украине, он уже тут, рядом
27 май, 22:53
-4 9
Если с Яхно всё ясно, то Слава "Пельмешек" Ковтун - "темная лошадка". Так кто он всё-таки такой?
27 май, 21:44
-32 31